香港餐厅Amber厨师Richard Ekkebus在接受Nespresso赞助的「主厨之选」奖

    中国名品时尚网综合报道：香港一共有九间餐厅入选2015年「亚洲50最佳餐厅」 名单，当中包括 Amber (第六名)、8 ½ Otto E Mezzzo Bombana（第八名）、福临门（第15名）、L’Atelier de Joël Robuchon（第17名）。另外，天空龙吟跟去年相比上升了26位，今年排名第24位，而大班楼则重新入选名单，位列第35名。

    而澳门的入选餐厅则有Robuchon Au Dome（第23名），今年跃升16名。

    香港餐厅Amber的主厨Richard Ekkebus今年依然再创佳绩。这位备受尊崇的烹饪大师受同行们推选为Nespresso赞助的「主厨之选」（Chefs’ Choice Award, sponsored by Nespresso）大奖得主。

    泰国曼谷餐厅Gaggan荣登2015年「亚洲50最佳餐厅」榜首，同时获选为S.Pellegrino亚洲最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Asia）。餐厅于去年「亚洲50最佳餐厅」名单上位列第三，于2014年亦首次打入「世界50最佳餐厅」名单，位列第17名。

    「亚洲50最佳餐厅」今年踏入第三届，由圣沛黎洛 （S.Pellegrino）和巴娜（Acqua Panna） 赞助，颁奖典礼今日于新加坡嘉佩乐酒店隆重举行，公布2015年度结果。

    今年一共有八间新餐厅于亚洲50最佳餐厅榜单亮相，而首次有餐厅入选的国家则包括菲律宾（Antonio’s，第48位）及柬埔寨（Cuisine Wat Damnak，第50位）。中国的餐厅在亚洲50最佳餐厅榜单中入选数目再度冠绝亚洲，囊括16 席，紧随其后为占十席的新加坡和八席的日本。

其他国家奖项得主:

    Gaggan荣登2015年亚洲50最佳餐厅榜首，同时获选为S.Pellegrino泰国最佳餐厅 （The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand）。

    餐厅主厨Gaggan Anand于2010年曼谷创立了他的同名餐厅Gaggan，致力以摩登烹饪技巧为传统印度菜式赋予新的生命。透过展现殖民地色彩的室内氛围，以及为传统印度菜肴注入分子料理特式，他对餐厅Gaggan的热诚、活力和创意在宾客的用餐体验充份流露出来 。

    同时入选亚洲50最佳餐厅榜单的泰国餐厅包括2014年的榜首Nahm（第七名）、Eat Me（第25名）、Bo.lan（第37名），以及Issaya Siamese Club （第39名）。

    上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet（第三名）荣获S.Pellegrino中国最佳餐厅奖(The S.Pellegrino Best Restaurant in China)。在中国餐厅中，大厨卢怿明的上海餐厅成绩彪炳，福1015（第16名）上升十位；而新开幕的福和慧首次入选即勇夺第19名，并获得LesConcierges赞助的最佳新餐厅奖。上海餐厅Hakkasan（第46名）是中国另一新入选餐厅。

    Restaurant André（第五名）比去年的排名上升一名，第三度夺得S.Pellegrino新加坡最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore）。新加坡的首次入选餐厅为Burnt Ends （第30名），而Osteria Mozza（第45名）重新入榜。

    连续第三年，位于东京的餐厅Narisawa（第二名）再度荣获S.Pellegrino日本最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Japan）。

    韩国在亚洲餐饮业界继续大放异彩，今年有两间新餐厅上榜，包括Ryunique（第27名）和勇夺Peroni Nastro Azzurro赞助的最值得关注餐厅奖的罗宴（La Yeon，第38名）。继2014年首次入选后，林正植（Jungsik Yim）的首间首尔餐厅Jungsik乘势上升十名至第十名，并荣获S.Pellegrino韩国最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Korea）。

    位于印度新德里Indian Accent（第22名）首次获得S. Pellegrino 印度最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in India）的殊荣。印度其他入选餐厅包括Wasabi by Morimoto（第29名）和 Bukhara（第41名）。

    于2014年首次入选的乐沐法式餐厅今年排名第26名，再获S.Pellegrino台湾最佳餐厅（The S.Pellegrino Best Restaurant in Taiwan）。亚洲50最佳餐厅亦颁发S.Pellegrino斯里兰卡最佳餐厅奖（The S.Pellegrino Best Restaurant in Sri Lanka）予位于科伦坡的Nihonbashi（第31名）。而位于大雅台(Tagaytay）的Antonio’s（第48名）则夺得S.Pellegrino菲律宾最佳餐厅奖（The S.Pellegrino Best Restaurant in Philippines），暹粒市的Cuisine Wat Damnak（第50名）亦荣获S.Pellegrino柬埔寨最佳餐厅殊荣（The S.Pellegrino Best Restaurant in Cambodia）。

香港餐厅Tate Dining Room & Bar厨师刘韵棋接凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖

其他奖项得主包括：

可可百利赞助的亚洲最佳糕点师 ─ 杉野英实 （Hidemi Sugino）

    甜品大师杉野英实位于东京的同名法式糕点店门庭若市，一众糕点鉴赏家均为他精致而富有灵感的创作慕名而至。他曾于法国学艺，他的经典慕斯蛋糕以丰富的口感和新颖的味道组合而闻名。

最佳进步奖 ─ Hajime

    大厨米田肇 （Hajime Yoneda）一如既往地以他对美食的全情奉献、非凡厨艺及擅长的法式及日式烹饪技巧令食客留下深刻印象。他位于大阪的同名餐厅Hajime由2014年的第42名跃升28位，至今年的第14位。

LesConcierges赞助的最佳新餐厅奖 ─ 福和慧

    大厨卢怿明于他的素食餐厅福和慧继续呈献摩登上海菜式。以第19名首次打入「亚洲50最佳餐厅」榜单，福和慧展现了卢师傅新颖的食材组合、重视发挥食材的原味和大师级的功架。

Peroni Nastro Azzurro赞助的最值得关注餐厅奖 ─ 罗宴 （La Yeon）

    首尔的餐厅罗宴今年首次于「亚洲50最佳餐厅」亮相，位列第38名。罗宴为一所呈献韩式料理的高级食府，选用时令食材，以细致精巧的风格把传统韩国菜式诠释得完美无瑕。

Nespresso赞助的「主厨之选」 ─ Richard Ekkebus

    来自荷兰的Richard为香港置地文华东方酒店法式餐厅Amber的厨艺总监，在业界以精湛的厨艺广获认同。他成功带领Amber成为业界最顶级的餐厅之一，而他本人所散发的领袖魅力也让他成为一位备受推崇的厨师。

    其他奖项得主包括香港Tate Dining Room & Bar的主厨Vicky Lau，她荣获2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2015）。新加坡餐厅Waku Ghin的主厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）亦实至名归当选The Diners Club®终身成就奖（The Diners Club® Lifetime Achievement Award）得主。

    「亚洲50最佳餐厅」总编辑威廉·杜鲁（ William Drew ）表示：「这些奖项与过去一年来亚洲餐饮业界令人兴奋的百家争鸣景象互相呼应。「亚洲50最佳餐厅」旨在肯定成功、奖励创新和努力，并为食客们提供亚洲区内首屈一指的餐厅选择指南。恭喜大厨Gaggan Anand和其团队骄人的成绩，这体现了他非凡的想象力、活力和厨艺。此外，所有入选的餐厅及独立奖项得奖者均为实至名归。」

                                                                             编辑：欣欣