酩悦轩尼诗大胆地决定在中国发展其第一家大型酒庄，是因为注意到中国拥有大量优质土壤，同时间也想在世界上高品质葡萄酒市场增长最快的国家中建造一个具标志性的酒庄。
正当夏桐(宁夏)酒庄工程完成了接近一半，已显示了品牌又一次成功创造了另一个 传奇目标。
MAP的创办人及决策人Edward Billson先生
再次跟以香港为基地的 MAP 建筑及规划设计顾问公司合作，酩悦轩尼诗定下了挑战，要求能设计一家拥有全国最先进酿酒设备，并以突出的设计为世界上最顶尖的 葡萄酒及香槟制造商创造建筑先例。
MAP的决策人Edward Billson先生对酩悦轩尼诗的视野留下深刻印象。他解释: 「这个酒庄位于宁夏，是一个极具设计挑战的偏远地区。酩悦希望尊重當地的葡萄酒酿制传统，并赞叹宁夏景观，但同样，他们要创造一个清晰、现代及大胆的设 计，希望品牌的高品质葡萄酒加入至中国版图上。」
设计挑战包括地理位置、气候和景观。 Billson先生补充:「传统上，酒多被储存在地下酒窖，但在宁夏恶劣的冬季和洪水常出现的夏季，地下室设计并不是一个理 想的选择。相反，我们参考了当地葡萄种植者的意见，每年冬天，他们会把葡萄藤 蔓完全埋在泥土里来保护免受寒风吹袭。使用同样技术，我们把数百吨的当地泥土 把Sur Latte第二发酵酒窖『埋藏』在地面上。」
与富现代感的外观相反，内里的贵宾访客中心凝造出温暖、温馨和豪华的氛围，让贵宾放松和享受最高品质的夏桐葡萄酒。技术品酒室的设计引进了适量的自然光， 可供客人从高处观赏发酵酒窖。另外宽敞的空间适合私人或公众品酒尝试，是一个舒适及休闲的社交场地。
夏桐(宁夏)酒庄是MAP和酩悦轩尼诗合作的第二个项目。「我们在设计四川文君酒 庄时与酩悦建立了良好的合作关系。我们能够提供卓越的设计以及物有所值的服务，这就是我们再次成为合作伙伴的原因。」Billson先生答道。
亮点:
-- 酩悦轩尼诗在中国的第一家酒庄──夏桐(宁夏)酒庄──建设进展顺利。落成之 後，这将是一个6，300平方米设备齐全的酒庄，内里包括发酵酒窖、技术品酒室、 行政区及豪华的访客中心。
-- MAP 建筑及规划设计顾问公司一直从事此项目的建筑及室内设计，并创作了一个大胆的当代设计，极具现代主义美学。这座位于贺兰山和黄河之间的建筑揉合了 天然材料及平面布局以轴线与地理特质连成一体。
-- MAP采用了一系列的创新设计想法，以克服寒冬及贺兰山水流至黄河所做成的洪 水风险威胁的地理问题。本项目的设计总监是MAP的创办人及决策人Edward Billson先生。
-- 夏桐(宁夏)酒庄是一个为期一年建筑项目，定于2013年6月落成。工程预算为 550万美元，或每平方米880美元。
-- MAP今次受委托是因为成都文君酒庄项目的成功设计，那是酩悦轩尼诗品牌首次涉足中国兴起的白酒市场。
-- 首批夏桐宁夏葡萄将在2012年收割，而首批源于中国高品质的Méthode Champenoise 酒会在2014年推出市场，酿制采用了莎当妮、白诗南及黑比诺葡萄。
-- 宁夏位于中国中央北部，内蒙古南面，今次酩悦轩尼诗挑选了宁夏作为他们品牌 第一家在中国的酒庄是因为研究指出，该区昆虫及藤蔓植物疾病最小，是国内最合 适白酒的葡萄种植区。
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